Buonasera a tutti. Oggi propongo un classico delle bevande da divano e copertina (magari anche da consumare in coppia ♥️). Sto parlando della cioccolata calda.
Ingredienti per due tazze:
- 560 ml di latte;
- 3 cucchiaini di zucchero (o 2 di miele se lo si preferisce);
- 4 cucchiaini di cacao amaro;
- 4 cucchiaini di farina (o amido di mais, se non vi piace sentire un leggero sapore di farina nella cioccolata).
Versate il cacao, la farina (o amido) e lo zucchero (o miele) in un pentolino. Miscelateli in modo da farli amalgamare, evitando di lasciare grumi o palline di cacao o farina a pezzi. Poco alla volta, versate il latte e inglobate la parte solida con quella liquida, in modo che il composto sia omogeneo e senza grumi. Ponete il pentolino su una fiamma dolce. La cioccolata va fatta addensare lentamente o la farina e il cacao si attaccano al fondo del pentolino e si bruciano. Inoltre va mescolata di continuo, fino a quando non è pronta; io vi consiglio un mestolo in legno, per non bruciarvi con il calore trasmesso dal pentolino a un cucchiaio in metallo. Da quando il latte comincia a produrre vapore, calcolate di tenerlo sulla fiamma almeno per una ventina di minuti (o di più se volete una cioccolata più densa). L’importante è mantenere la fiamma bassa e, se si comincia ad attaccare sul fondo comunque, spegnete il fornello e girate la cioccolata finché il fondo del pentolino non torna liscio al tatto. Trascorsi gli almeno venti minuti, spegnete la fiamma e versate la cioccolata nelle tazze. Buona cioccolata calda a tutti e alla prossima 🙂
Variante: potete aggiungere anche un pizzico di cannella in polvere o una punta di peperoncino rosso macinato, per dare quel tocco di sapore deciso in più.