Oggi vediamo come preparare le crepes dolci. Le dosi bastano circa per 8-9 crepes.
Ingredienti:
- 80 gr di farina 00;
- 125 gr di latte;
- 75 gr di zucchero semolato;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di olio di semi;
- Un pizzico di sale.
Setacciate la farina in una ciotola. Aggiungete il latte e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Unite il pizzico di sale e lo zucchero e amalgamate fino a scioglierli completamente. Unite all’impasto l’olio e le uova, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare il composto per mezz’ora. Riscaldate una padella antiaderente (preferibilmente una dal diametro di 15 cm) e ungetela con un velo d’olio di semi, eliminando l’eccesso con della carta assorbente. Versate un mestolino di impasto, roteando la padella per distribuire bene il composto e ottenere uno strato sottile. Quando i bordi cominceranno a staccarsi, girate la crepe e fatela cuocere dall’altro lato. Una volta cotta fate scivolare la crepe su un piatto. Proseguite in questo modo fino ad esaurire completamente il composto delle crepes. Una volta raffreddate, le crepes possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni, ricoperte bene con pellicola trasparente, in modo che non si secchino. Come condimento potete usare qualsiasi confettura o crema dolce, dalla Nutella al miele, ma anche zucchero a velo. Buone crepes e alla prossima 🙂